De la famille des Bétulacées, le bouleau blanc est un arbre qui cherche la lumière et qui est considéré depuis des millénaires pour ses nombreuses vertus.

La sève de bouleau est obtenue en drainant les arbres directement par l’écorce, au printemps, lors de la montée de la sève. La sève de bouleau peut se consommer fraîche.

Cette sève nourrit les futurs bourgeons et jeunes pousses de l’arbre, elle est composée notamment d’eau et de sels minéraux : calcium, potassium, manganèse, phosphore, silicium…

Cette cure de sève présente un double intérêt. Elle est à la fois détoxifiante (on élimine les déchets accumulés pendant l’hiver) et revitalisante (on les remplace par de bons oligoéléments) !

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